鯖を釣って食べよう！刺身は美味しいけどアニサキスが怖い (2022年6月10日) - Excite Bit コネタ

鯖＝サバは、深場からごく浅いエリアにまで回遊してくる青物です。

防波堤からのサビキ釣りやショアジギングゲームで釣ることができ、刺身や塩焼きにして美味しく食べることができます。

ここでは、鯖の特徴や釣り方について、詳しくご紹介しましょう。

鯖＝サバってどうやって釣ればいいの？

鯖とは、スズキ目サバ科に属している海水魚のことで、青物の一種とされています。

温かい海を好み、日本ではゴールデンウィーク辺りから釣れ出して、夏から秋にかけて釣りの対象魚としてアングラーを夢中にしています。

マサバ狙いで釣っていると、夏ぐらいからゴマサバに切り換わりますが、食べてみたらゴマサバのほうがパサパサした食感になるでしょうか。

プランクトンを目一杯捕食して脂の乗ったゴマサバは、トロサバと呼ばれるくらい旨味が凝縮されて、とても美味しいことで知られています。

ただし、刺身のような生食をおこなうときに注意しなければならないことが。

それは、寄生虫・アニサキスの存在です。

他の青物やイカなどと同じように、白くて細長いアニサキスが体内に潜んでいることがあるので、食べるときに加熱して口に入れることをおすすめします。

刺身などの生食をする場合は、じっくりと切り身を観察して、白いアニサキスが動いていないかチェックしてください。

見つけたら必ず取り除くようにしないと、そのまま食べてしまったらアニサキス症に罹ってしまいます。

それでは、鯖の釣り方についてご紹介しましょう。

カンタンに釣り上げたいなら、サビキ釣りによるアプローチが手堅いのですが、回遊しているエリアが岸際から遠いとお手上げに。

そういうときに頼りになるのが、メタルジグです。

ショートタイプでロングキャストの利くメタルジグを、ショアジギング用のスピニングロッドで沖合いに届けてみましょう。

具体的には、10ft前後の長さのロッドを用意して、3000番から4000番程度のスピニングリールを装着してください。

そこに1号前後のPEラインを大量に巻いて、飛距離を伸ばせるセッティングで臨むようにしましょう。

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