カラダも喜ぶ！美味しい雑穀を食べてみませんか？その2 - tenki.jp

うるちアワがよく使われているメニューのひとつがナゲット。おやつや主菜などに取り入れやすいですよね。ここではそのナゲットの作り方だけでなく、アレンジしたレシピもご紹介します。多めに作っても、きっと食べ切れますよ。

☆ナゲット☆
＜材料＞
炊いたうるちアワ　370g（炊き方で示した全量分）
高野豆腐　2枚
玉ねぎ　1/2個
しょうが　5g
コリアンダー（粉）　小さじ1/2
酒　小さじ2
醤油　小さじ2
塩　ふたつまみ
小麦粉　3/4カップ
揚げ焼き用油　適量

＜作り方＞
1.　高野豆腐を水に浸けて、戻します。
2.　戻した高野豆腐はしっかりと絞って水を切って、手で細かくちぎります。玉ねぎとしょうがはみじん切りにします。
3.　2.を炒めます。
4.　ボウルに炊いたうるちアワ、コリアンダー、酒、醤油、塩、3.を入れて、しっかりと混ぜ合わせ、小麦粉を加えて、さっくりと混ぜます。
5.　4.を30g程度の小判型に生地をまとめます。
6.　フライパンに2cmほどの深さで油を入れて、170℃に熱して、5.を揚げ焼きします。
7.　両面が黄金色になるまで揚げたら出来上がりです。

☆アレンジレシピ　丼へ☆
ナゲットが余った場合は＜タレのレシピ＞で絡めて、照り焼き丼風に食べるのが、簡単でおすすめです。お弁当にも向いていますよ。他に、ナゲットの生地の段階（上のレシピ工程4.）で残しておいたものを活用すると、少し違った味わいで美味しいです。

＜材料＞
ナゲット生地　150g
のり　1/2枚
サラダ油　大さじ1/2
タレ＊　下を参照

＜作り方＞
1.　のりは6等分に切っておきます。
2.　のりにナゲットの生地を均等に塗っていきます。端までしっかり載せなくても大丈夫ですが、厚みが均等になるようにしましょう。
3.　フライバンに油をひいて、中火で熱します。2.をのりの面から焼いていきます。
4.　両面がしっかりと焼けたら、タレ＊を絡めます。
5.　丼にご飯をよそって、タレごとのせたら出来上がりです。
お好みで七味唐辛子や山椒、マヨネーズなどをトッピングしても。

＜タレのレシピ＞
耐熱容器に、片栗粉小さじ1、みそ大さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ4、水大さじ1、リンゴジュース大さじ1と1/2、すりおろしたしょうが少々をよく混ぜ合わせます。
ふんわりとラップをかけて、500Wで30秒加熱したら混ぜる、を繰り返します。2、3度で好みのとろみ加減になったら、出来上がりです。

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