ひんやり美味しい冷製スープの簡単レシピ20選ヘルシーや濃厚 ... - エキサイト

暑い季節はひんやり冷製スープで手軽に栄養補給しませんか？ 冷たくて口当たりの良いスープは食欲がないときでも食べやすく、素材の栄養をしっかり摂れます。火を使わず作れるものもあるので、キッチンに立ちたくないときにもおすすめです。

出典：E・レシピ「ころころ野菜とシーフードたっぷり製スープ」

そこで今回は、冷製スープのレシピ【20選】をご紹介します。初心者でも作りやすい簡単レシピのほか、ヘルシー・濃厚・具だくさんとバリエーション豊富にピックアップしたので、その日の気分にぴったりなレシピが見つかりますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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■初心者でも作りやすい、冷製スープの＜簡単＞レシピ3選

・冷製コーンスープ

出典：E・レシピ「冷製コーンスープ」

コーン缶を使い、火も包丁も使わずに作れる簡単スープ。コーンの甘みがたまりません。カレー粉を少量加えてスパイシーに仕上げれば食欲も増進！ 時短だけど、手抜きに見えないメニューです。

レシピ

冷製コーンスープ

カレー風味のエスニックなコーンスープ。火を使わずに作れます。

• 5分 +
• 136 Kcal

・冷製トマトスープ

出典：E・レシピ「冷製トマトスープ」

トマトジュースと牛乳を混ぜるだけ！ 子どもでも飲みやすい味わいです。レシピのように豆腐、玉ネギ、オクラなどを加えて「食べるスープ」にしてもいいでしょう。暑い日の栄養補給にぴったりです。

レシピ

冷製トマトスープ

トマトジュースで作る冷たいトマトスープはお子様も大好きな味。

• 10分
• 113 Kcal

・スペイン風ガスパチョ

出典：E・レシピ「スペイン風ガスパチョ」

スペイン発祥の冷製スープ「ガスパチョ」はトマトをはじめ、野菜をたっぷり使った、まさに飲むサラダ。ミキサーで混ぜるだけと簡単＆栄養満点で、朝ごはんにもおすすめです。

レシピ

ミキサーで混ぜるだけ！簡単冷製スープ スペイン風ガスパチョ by 杉山遊さん　

ミキサーで混ぜるだけの簡単冷製スープ。

• 10分 +
• 125 Kcal

■低カロリーで美味しい、冷製スープの＜ヘルシー＞レシピ6選

・豆腐の冷製スープ

出典：E・レシピ「豆腐の冷製スープ」

豆腐とだし汁をベースにユズコショウでピリッと辛みを効かせる、和風仕立ての冷製スープです。口当たりがやさしく風味豊かで、ヘルシーながらも満足感があります。豆腐の食べ方に飽きたときのアレンジにも良さそうですね。

レシピ

豆腐の冷製スープ

ユズコショウの香りとピリ辛の風味が美味しい冷たいスープです。

• 10分
• 120 Kcal

・キムチ入りキュウリの冷スープ

出典：E・レシピ「キムチ入りキュウリの冷スープ」

レシピ

キムチ入りキュウリの冷スープ

冷たく冷やして、酢を多めに入れるのがおいしさのポイント。

• 15分
• 25 Kcal

ひんや～りピリ辛で火照った体もクールダウンしてくれる、夏にもってこいの一杯です。材料を器に入れたら、冷やしたスープを注ぐだけ。たった25kcalなのでダイエット中にも最適です。

・冬瓜の冷製スープ

出典：E・レシピ「冬瓜の冷製スープ」

冬瓜はビタミンCやカリウムを含み、夏バテやむくみ改善にぴったりな食材です。コンソメや牛乳で洋風に仕上げるため、飲みやすく、冬瓜の爽やかな風味を楽しめます。

レシピ

冬瓜の冷製スープ

ビタミンCが豊富でむくみを取ってくれる冬瓜。夏に最適なスープです。

• 15分
• 87 Kcal

・ナスの冷製スープ

出典：E・レシピ「ナスの冷製スープ」

ナスは低カロリーな食材のひとつ。ジャガイモや豆腐でとろみを加えるため、くせがなく、まろやかな味わいの冷製スープです。生クリームや牛乳は使わず、81kcalと低カロリーなのもうれしいポイント。

レシピ

ナスの冷製スープ

豆腐を隠し味に加える事で、甘みのあるなめらかな口当たりのスープに。

• 20分
• 81 Kcal

・キュウリの冷スープ

出典：E・レシピ「キュウリの冷スープ」

ジャガイモ、玉ネギ、牛乳、バターを使い、キュウリの青臭さを感じない飲みやすい仕上がりに。キュウリは体の熱を下げる効果が期待できるため、夏のクールダウンに良さそうですね。

レシピ

キュウリの冷スープ

キュウリの青臭さを感じない、飲みやすいスープ。キュウリは身体の熱を下げてくれる効果も。

• 15分
• 108 Kcal

・オクラのジンジャー冷スープ

出典：E・レシピ「オクラのジンジャー冷スープ」

オクラは下処理をしっかり行い、火を通さないのがコツ。シャキシャキ食感が楽しめますよ。スープはオクラのネバネバでとろみがつきますが、ショウガ汁でさっぱり。夏にぴったりな一杯です。

レシピ

オクラのジンジャー冷スープ

オクラは火を通さないのがポイント。ショウガ汁をたっぷり入れた、身体に良いスープです。

• 10分
• 43 Kcal

■素材を味わう、冷製スープの＜濃厚＞レシピ7選

・ジャガイモの冷製スープ

出典：E・レシピ「ジャガイモの冷製スープ」

冷製スープの王道とも言える、ビシソワーズ。野菜の甘みや旨味がしっかりと感じられて、サラッといただけます。美しいクリーム色で、おもてなしにもぴったり。ぜひ透明の器に盛って楽しみましょう。

レシピ

ひんやり濃厚！ジャガイモの冷製スープ

本格的なジャガイモの冷たいスープです。冷たくすることで暑い日でもおいしくポタージュがいただけます。

• 20分
• 124 Kcal

・カボチャの冷製豆乳ポタージュ

出典：E・レシピ「カボチャの冷製豆乳ポタージュ」

カボチャの甘みを堪能できる、濃厚な冷製ポタージュです。栄養満点で子どもからも好評。暑い時期は冷蔵庫に常備しておきたいですね。このレシピは温かい状態で味わうのも◎。

レシピ

濃厚！カボチャの冷製豆乳ポタージュ

カボチャを豆乳でのばした濃厚なポタージュスープです。冷たくしてさっぱりいただきます。

• 25分
• 104 Kcal

・枝豆の冷製スープ

出典：E・レシピ「枝豆の冷製スープ」

枝豆をたっぷり1～2袋使い、ひんやり濃厚に仕上げます。枝豆は薄皮もしっかり剥くことで、なめらかな口当たりに。淡いグリーン色で見た目からも清涼感が漂っています。

レシピ

豆たっぷり！枝豆の冷製スープ

たっぷりの枝豆を味わうポタージュです。冷やしておいしい！

・アボカドの冷たいポタージュ

出典：E・レシピ「アボカドの冷たいポタージュ」

アボカド×豆乳の栄養満点コンビで作る冷製ポタージュです。ミキサーのみで手軽に作れます。濃厚&クリーミーな味わいなので、パンやクラッカーにつけて食べたいですね。

レシピ

アボカドの冷たいポタージュ

火を使わずに作れるポタージュです。

• 10分
• 259 Kcal

・冷製ニンジンスープ

出典：E・レシピ「冷製ニンジンスープ」

最小限の味つけで、素材の風味を堪能できるスープです。ご飯を入れて、とろみをつけるのがポイント。仕上げにカッテージチーズを加えれば、コクが出て満足感もアップします。

レシピ

冷製ニンジンスープ

ご飯を入れて、スープにトロミをつけました。

• 30分
• 185 Kcal

・サツマイモの冷製スープ

出典：E・レシピ「サツマイモの冷製スープ」

サツマイモのポタージュは冷製も絶品です。サツマイモは玉ネギと一緒にしっかり炒めて、甘みを最大限に引き出しましょう。ひんやり＆やさしい甘さで、暑い日でもゴクゴク飲めそうです。

レシピ

サツマイモの冷製スープ

サツマイモの優しい甘みが広がる、なめらかなスープです。

・ゴボウの冷製クリームスープ

出典：E・レシピ「ゴボウの冷製クリームスープ」

風味豊かなゴボウが乳製品と絶妙にマッチ！ 固いごぼうもスープにすれば、飲みやすくなります。食物繊維たっぷりで、体も喜びそうです。よ～く冷やして召し上がれ。

レシピ

ゴボウの冷製クリームスープ

よ～く冷やすとおいしさUP！

■お腹も満足、冷製スープの＜具だくさん＞レシピ4選

・エスニック風冷製スープ

出典：E・レシピ「エスニック風冷製スープ」

ナンプラーを使った冷たいエスニックスープに、市販のサラダチキン、春雨、モヤシなどを入れてボリューム満点に！ サラダ感覚でさっぱりといただけるため、暑い日の栄養補給に最適です。

レシピ

エスニック風冷製スープ

市販のサラダチキンを使うので簡単。サラダ感覚で食べられる冷たいスープです。

・キュウリとトマトの冷やし汁

出典：E・レシピ「キュウリとトマトの冷やし汁」

夏野菜のキュウリ、トマトをたっぷり使った冷や汁は、暑い日も食欲を喚起する一杯。そのまま食べるのはもちろん、ご飯にかけたり、素麺を入れても美味しいです。

レシピ

キュウリとトマトの冷やし汁

キュウリやトマト……野菜が主役の冷たいスープです。

• 15分 +
• 64 Kcal

・ころころ野菜とシーフードたっぷり製スープ

出典：E・レシピ「ころころ野菜とシーフードたっぷり製スープ」

見た目が鮮やかなこちらのスープはトマトをベースに、キュウリ、パプリカ、タコ、ホタテといった具材をたっぷり投入！ この一杯でお腹を満たすことができそうですね。シーフードミックスを使うと手軽に作れますよ。

レシピ

ころころ野菜とシーフードたっぷり！トマトの冷製スープ

さっぱりなトマトのスープの中には野菜やシーフードが入っています。冷たくしてさっぱりとした一品です！

・鶏ささ身と玉ネギのジュリエンヌ・スープ

出典：E・レシピ「鶏ささ身と玉ネギのジュリエンヌ・スープ」

ジュリエンヌとはフランス語で“細切り”のこと。その名の通り、このレシピでは野菜を薄くせん切りにするのがポイントです。玉ネギをじっくりコトコト煮込み、上品でやさしいコンソメ風味に仕上げます。鶏ささみを入れるため、食べ応えも◎。

レシピ

鶏ささ身と玉ネギのジュリエンヌ・スープ

ジュリエンヌとは、フランス語で細切りのこと。丁寧に切った玉ネギは、上品でやさしい味わいです。コトコ…

夏バテ予防にはしっかりと栄養を摂ることが大切です。冷製スープは暑さに疲れた体にもってこい。今回ご紹介レシピを参考にして、夏を元気に乗り越えましょう！

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