＜ブロッコリーを極める＞茹でるだけで美味しいのもわかる！でも、絶対やってみたい食べ方とは - ママスタセレクト

pixta_34498046_M

苦味が少なく香りも控えめな野菜、ブロッコリー。緑黄色野菜が苦手なお子さんでも、ブロッコリーなら食べられる！　というパターンも多いのではないでしょうか。スーパーなどでは輸入もののブロッコリーも並ぶので、旬にかかわらず一年中手に入りやすい野菜ですね。

そんなブロッコリーについて、「美味しい食べ方を教えて！」というリクエストがママスタコミュニティにあがりました。
茹でて食べるのが一般的と思われがちですが、ほかにも美味しい食べ方があるようです。ママたちのアイデアを参考に、新しい美味しさを発見しましょう！

塩茹でブロッコリーは“和える”でバリエーション豊かに

ブロッコリーは生食には不向きの野菜です。まずは茹でたり蒸したり、電子レンジでチンしたり……と火を通します。好みによって「茹でるより蒸した方が美味しい！」という意見もあれば、「時短には電子レンジが便利」という声もありました。どちらも一理ありますね。

火を通したブロッコリーは、何かで“和える”と一層の美味しさを発揮するようです。

『ゆで卵と海老とブロッコリーを、ごまドレッシングとマヨネーズで和えるよ。デパ地下の惣菜風になる』

『軽く茹でて、マヨネーズ＆ゆずドレッシング和えに』

『茹でて明太マヨで食べる！』

マヨネーズをベースに、明太子やゆずドレッシング、ごまドレッシングを混ぜたオリジナルソースを作り、茹でたブロッコリーと和えるだけ。いずれも市販もの同士の組み合わせなので、手軽に作れるうえに失敗も少ないでしょう。

『塩多めで茹でて、熱々の状態でバターをイン。アメリカで食べてからハマった』

“じゃがバター”ならぬ、”ブロッコリーバター”といったところでしょうか。熱々のブロッコリーに溶けたバターの組み合わせ。コクがでて美味しそうです！

一方で和風の味つけを楽しむ人もいます。

『ごま和えが好き』

いんげんのごま和えはよく見かけますが、ブロッコリーも合うのですね。

『ブロッコリーの塩昆布和え。気分で炒りごまやおかかを加える』

こちらは塩昆布で味付けをしています。梅干しを加えれば、さっぱりとした味わいになりそうです。

“揚げる”だけでも十分に美味しい！

茹でる代わりに、揚げて火を通す、という人たちもいました。

『素揚げが美味しいよ』

『天ぷら。スパイス塩で食べる』

『麺つゆに30分ほど浸して、小麦粉か片栗粉をつけて唐揚げ！』

素揚げ、天ぷら、唐揚げなどの違いはありますが、いずれも“揚げる”だけで十分に美味しい、というコメントです。揚げるときは、シャキッとした食感を残すためにブロッコリーを茹でずに生のままで使うのがポイント。洗ったブロッコリーは水気をよく拭きとってから油に入れましょう。衣がはがれにくくなり、油はねの心配も少なくなります。